Jak vybrat hrnec, který vám v kuchyni opravdu vydrží

Hrnec: proč se vyplatí vybírat podle vaření, ne podle ceny

Hrnec je jedna z věcí, kterou v kuchyni používáte pořád. Vaříte v něm polévku, těstoviny, brambory, omáčky, vývar, guláš, kaše i jídla na více dní. Proto se nevyplatí kupovat první lesklý kousek, který dobře vypadá v regálu. Dobrý hrnec má mít pevné dno, pohodlné úchyty, dobře padnoucí poklici, správný objem a materiál, který odpovídá tomu, jak často vaříte a na jakém sporáku.

Než se necháte zlákat značkou nebo vzhledem, ověřte typ sporáku, sílu dna, objem, úchyty, poklici i mytí v myčce. Právě tyto detaily rozhodnou!

Kvalitní hrnec nemusí být nutně nejdražší. Měl by ale rovnoměrně vést teplo, nekroutit se, dobře sedět na plotýnce a být příjemný při běžném používání. Pokud vaříte denně, vyplatí se investovat do lepšího nádobí. Pokud vaříte jen občas, nemusíte kupovat obří sadu, ale i jeden nebo dva dobře zvolenéhrnce na vaření udělají v kuchyni velký rozdíl.

Hrnce na vaření: jaký materiál zvolit do běžné kuchyně

Hrnce na vaření se liší nejen tvarem, ale hlavně materiálem. Nerez je odolná klasika pro každodenní použití, smalt působí tradičně a skvěle se hodí na polévky, litina dlouho drží teplo a zvládá pomalé vaření, nepřilnavý povrch usnadní přípravu jemnějších jídel. Měď zase krásně vypadá a rychle reaguje na změnu teploty, ale vyžaduje pečlivější údržbu a vyšší rozpočet.

Kvalitní hrnce na indukci: co musí mít dno

Kvalitní hrnce na indukci musí mít magnetické dno, jinak si s nimi indukční deska neporadí. Jednoduchá kontrola je magnetem - když se přichytí ke dnu, hrnec bude pravděpodobně fungovat. Samotná kompatibilita ale nestačí. Důležité je také rovné, pevné a dostatečně silné dno, které dobře sedí na desce, rychle reaguje na ohřev a rozvádí teplo rovnoměrně.

Funguje smalt na indukci?

Ano, mnoho smaltovaných hrnců na indukci funguje, pokud mají vhodné feromagnetické dno. Vždy ale zkontrolujte označení výrobce nebo symbol indukce na spodní straně hrnce či obalu.

U indukce se vyplatí vyhnout hrncům s tenkým, vypouklým nebo poškozeným dnem. Nemusí dobře sedět na desce, hůř se zahřívají, mohou vydávat zvuky a vaření zbytečně komplikovat. Pokud na indukci vaříte často, raději zvolte méně kusů, ale kvalitnějších. Dobré dno šetří čas, energii i nervy každý den.

Kastrol vs hrnec: rozdíl, který se v kuchyni hodí znát

Hrnec a kastrol se liší hlavně tvarem a tím, na co se nejlépe hodí. Hrnec bývá vyšší a užší, takže je ideální na vaření ve větším množství vody - třeba na těstoviny, brambory, polévky nebo vývar. Kastrol je nižší a širší, díky čemuž se v něm lépe připravují omáčky, dušené maso, rizoto nebo jídla, která potřebují větší plochu pro odpařování.

• Hrnec na vaření využijete na polévky, vývary, těstoviny, brambory, luštěniny a jídla ve větším objemu.

• Kastrol se hodí na omáčky, dušení, zapékání, vaření v menším množství tekutiny a pomalejší přípravu jídel.

• Rendlík je menší nádoba na ohřev mléka, omáčku, kaši, vajíčka, pudink nebo menší porci přílohy.

• Velký hrnec oceníte při vaření pro rodinu, zavařování, přípravě vývaru nebo větší dávky polévky.

Hrnec na polévku, hrnec na vývar a velké hrnce na vaření

Hrnec na polévku by měl nabídnout dost místa, pohodlná madla a poklici, která dobře drží teplo uvnitř. Pro běžnou domácnost obvykle stačí objem 4 až 6 litrů. Pokud vaříte na více dní, mrazíte porce nebo připravujete větší vývary, vyplatí se sáhnout po větším modelu. Na vývar je ideální vyšší hrnec, do kterého se bez boje vejdou kosti, maso, zelenina i dostatek vody.

Jak velký hrnec na vývar se vyplatí koupit?

Pro běžnou rodinu se hodí hrnec na vývar o objemu přibližně 6 až 8 litrů. Pokud vaříte často, zavařujete nebo připravujete jídlo do zásoby, může dávat smysl i větší objem.

Velké hrnce na vaření ale nejsou automaticky lepší. Musí se vejít na sporák, do skříňky i do dřezu a při naplnění musí být bezpečné na přenášení. Příliš velký hrnec se špatně myje, dlouho se zahřívá a u malých porcí nefunguje ideálně. Proto se vyplatí mít jeden opravdu velký hrnec a k němu několik běžných velikostí, které použijete každý týden.

Nejlepší hrnce na vaření: podle čeho poznat kvalitu

Nejlepší hrnce na vaření nepoznáte podle počtu kusů v sadě ani podle hezké krabice. Důležité je kvalitní dno, pevné stěny, dobře uchycená madla, přesná poklice a odolný vnitřní povrch. Dobrý hrnec se při zahřívání nekroutí, nepřipaluje jídlo na jednom místě, snadno se čistí a při vaření působí stabilně.

1. Zkontrolujte sílu dna, protože tenké dno se snadno přepaluje, deformuje a hůř rozvádí teplo.

2. Podívejte se na madla, zda jsou pevná, pohodlná a dobře připevněná k tělu hrnce.

3. Vyzkoušejte poklici, protože špatně sedící poklice zbytečně pouští páru a zpomaluje vaření.

4. Ověřte kompatibilitu se sporákem, hlavně pokud vaříte na indukci, plynu nebo plánujete používat hrnec v troubě.

5. Nezapomeňte na údržbu, protože některé povrchy nepatří do myčky a vyžadují šetrnější zacházení.

Může hrnec do trouby a jak poznat vhodné nádobí

Použití hrnce v troubě závisí hlavně na materiálu a provedení. Litinové, nerezové nebo některé smaltované hrnce vysoké teploty většinou zvládnou, ale pozor na plastová madla, silikonové části, skleněné poklice, úchytky nebo nepřilnavý povrch. Vždy proto zkontrolujte označení výrobce a maximální povolenou teplotu.

Můžu dát hrnec do trouby i s poklicí?

Někdy ano, ale jen pokud jsou do trouby vhodné všechny části hrnce včetně poklice, madel a úchytky. U skleněných poklic a plastových prvků si vždy ověřte maximální doporučenou teplotu.

Hrnce i do trouby jsou praktické na dušené maso, pečené omáčky, zapékání, pomalé vaření nebo jídla připravovaná nejdříve na sporáku a potom v troubě. Pokud takto vaříte často, hledejte hrnec s kovovými madly, odolnou poklicí a jasně uvedenou teplotní odolností. U nepřilnavých povrchů buďte opatrní, protože příliš vysoká teplota může povrch zničit.

Výhody a nevýhody sad hrnců do kuchyně

Hrnce do kuchyně můžete vybírat postupně, nebo sáhnout rovnou po celé sadě. Sada bývá cenově výhodnější, vypadá jednotně a rychle vyřeší základní výbavu. Ne vždy ale využijete každý kus nebo vám budou sedět všechny velikosti. Proto se před nákupem vyplatí zamyslet, co opravdu vaříte nejčastěji.

Výhody sady hrnců

• sada hrnců bývá cenově výhodnější než nákup každého kusu zvlášť.
• hrnce mají jednotný design a často i stejné poklice nebo podobné úchyty.
• rychle získáte základní výbavu pro běžné vaření.
• hodí se při zařizování nové kuchyně nebo první domácnosti.

Nevýhody sady hrnců

• některé velikosti hrnců nemusíte skoro používat a budou jen zabírat místo.
• v levných sadách může být tenčí dno nebo horší poklice.
• nemusí obsahovat přesně takový kastrol, rendlík nebo hrnec na vývar, jaký potřebujete.
• když vám nevyhovuje materiál, nevyhovuje vám najednou celá sada.

Jaký hrnec koupit, aby opravdu vydržel

Když přemýšlíte, jaký hrnec koupit, začněte u toho, jak opravdu vaříte. Na každodenní použití se hodí pevný nerezový hrnec se silným dnem, menší kastrol na omáčky a větší hrnec na polévky nebo těstoviny. Pokud rádi vaříte pomalu, oceníte litinový nebo smaltovaný hrnec. U indukce hlídejte magnetické dno, u zapékání možnost použití v troubě. A pokud vaříte denně, vyplatí se připlatit za kvalitní provedení, které vydrží víc než jednu sezonu.